Família dels Escómbrids

La tonyina (Thunnus thynnus) forma part de la familia que també pertanyen el verat i el bonic. Mentre que la tonyina comuna es troba distribuït per tot l’Atlàntic, en el Mediterrani trobem la tonyina vermella. No obstant això, trobem altres tipus de tonyines amb els quals també treballem.

Yellowfin o d’aleta groga: conegut com a tonyina clara, destaca per la seva gran grandària i el sabor intern de la seva carn.

Bluefin o d’aleta blava: és la tonyina més preuada pel sushi i el salami. Aquesta espècie és molt difícil de trobar, per la qual cosa el seu preu al mercat sol ser més elevat.

El Patudo és una variant tropical de la tonyina, que tan sols trobem en les aigües de l’Oceà Pacífic.

• Category :

  Túnids

• Date :

  Jul . 06 . 2016

• Informació nutricional :

  200 calories en 100g

• Greixos totalss :

  12g en 100g

• Proteïnes :

  Vitamines A, B2, B3, B9, B12, D, Ferro, Magnesi, Potasi, Fòsfor, Zinc i Iode