Família dels scombridae

Verdel és la denominació comuna de qualsevol de les 48 espècies de peixos que tenen el cap punxegut, cos gruixut que pren forma de fus immediatament abans de la cua bilobulada.

Són 48 espècies d’importància comercial, tant per al seu consum en fresc com per a la conserva. És un peix gras dels anomenats “blaus” que accepta multitud de preparacions gastronòmiques. D’importància en tots els ports pesquers, en els de el Cantàbric, (sobretot Cantàbria i País Basc) es pesca a ham, mitjançant aparells (el que es diu al punxo), avui dia motoritzats, que porten uns 30 o 40 hams sense carnada, s’usa un fil vermell com a cimbell. També es pesca amb xarxa en la modalitat del cèrcol. Com és norma general el peix al punxo sol ser més benvolgut i pagar-se millor en la venda que el de xarxa. La temporada de pesca és, aproximadament, des de gener fins a abril o maig, sent la seva època forta el mes de març.

Té el dors verdós, amb unes ratlles negres, i el ventre platejat tenint el cos cobert de petites escates. Mesura uns 50 cm com a màxim i cada peça sol pesar prop de 0,5 kg. Darrere de les aletes dorsals i anals té altres més petites que reben el nom de pínulas. Sol caminar en grans bàndols prop de la superfície i la seva alimentació és a força de petits peixets i crustacis. L’època de reproducció és a la fi de la primavera i principis d’estiu, els ous suren en la superfície de l’aigua.

Al verdel també se li crida estornino i a Galícia i Astúries rep el nom de xarda. En algunes zones de Cantàbria rep el nom de sarda, mentre que en l’orient ja se li denomina verdel.

La cavalla és una espècie molt semblant, moltes vegades es confon. D’igual forma i característiques, és una mica més fosca amb les ratlles negres una mica més regulars.

• Category :

  Peix blau

• Date :

  Jul . 07 . 2015

• Informació nutricional :

  305 calories en 100g

• Greixos totals :

  25g en 100g

• Proteïnes :

  Vitamines A, C, D, B6, B12, B12, Magnesi, Calci i Ferro