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BOQUERÓN

Boquerón

Pescado azul

Boquerón

Pequeño pero sabroso

Familia de los engráulidos

El boquerón (Engraulis encrasicolus) junto a la sardina y el jurel, son los tres pescados azules que más consumimos en nuestro país. Lo encontramos en el Océano Pacífico, en el Atlántico y en el Mar Mediterráneo. Aunque suele vivir a unos 100m de profundidad, en primavera y verano se dirige en grandes bancos hacia la superficie para reproducirse.

Es un pescado muy pequeño, entorno a los 20cm, que se alimenta básicamente de plancton, larvas de moluscos y pequeños crustáceos. En el norte de la península se conoce como Anchoa, pero de hecho, ésta no deja de ser el producto que obtenemos tras el tratamiento de salazón del boquerón.

Los boquerones son el plato estrella de las frituras, lo que los convierte en uno de los manjares estrellas de la cultura culinaria andaluza.

Nuestros productos
  • Category :

    Pescado azul

  • Date :

    Jul . 06 . 2016

  • Información nutricional :

    138 calorías en 100g

  • Grasas totales :

    6g en 100g

  • Proteínas :

    Vitaminas A, B2, B3, B9, B12, D, Hierro, Magnesio, Yodo

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Seguro que llegamos a buen puerto.

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