Familia de los
Pleuronectiformes

El lenguado (Solea vulgaris) está catalogado como uno de los pescados de mejor calidad. Habita en el Atlántico, el Mar del Norte, el mar Báltico y también lo encontramos en el Mediterráneo. Se trata de un pez difícil de pescar debido a que pasa toda su vida en el fondo del océano camuflado entre la arena y el lodo para evitar el ataque de sus depredadores.

Su característica más curiosa es su capacidad de cambiar de color para adaptarse a su entorno. Y a pesar de que el lenguado no se caracteriza por su alto valor en proteínas, las pocas que tiene gozan de un alto valor biológico.

El lenguado, además de ser uno de los pescados preferidos por los más pequeños gracias a su suave sabor, cuenta con otra ventaja: sus espinas se quitan con mucha facilidad. De este modo, podemos dar por seguro que jamás encontrarás espinas en un bocado de este delicioso pescado.

• Category :

  Acuicultura, Pescado blanco

• Date :

  Jul . 11 . 2015

• Información nutricional :

  81 calorías en 100g

• Grasas totales :

  1,5g en 100g

• Proteínas :

  Vitaminas B3, B9, Hierro, Magnesio, Potasio, Fósforo, Yodo